Приготовление теста это одна и операций, с помощью, которой осуществляется приготовление выпечки.
Тесто разделяется на дрожжевое и пельменное. Но отличие заключается только в том, что при приготовлении дрожжевого теста в качестве основного элемента используются дрожи, а для приготовления пельменного этого не требуется. Поэтому в этом плане пельменное тесто приготовить проще чем дрожжевое.
Пельменное тесто применяется для приготовления пельменей, мантов и других блюд, которые варят на пару. Такие блюда не требуют дрожжевого теста, поэтому их приготовление занимает короткое время. Дрожжевое теста применяют для выпечки различных кулинарных изделий в основном это булочки ватрушки пирожки и другая подобная продукция. Основу дрожжевого теста составляет опара, которая во многом определяет качество дрожжевого теста.
Для того, чтобы её приготовить необходимо в небольшую чашку налить немного воды, затем туда положить сухие дрожжи и после этого добавить муки для того, чтобы данная смесь приобрела сметанообразную форму. Это необходимо в первую очередь для того, чтобы дрожи смогли подняться. Саму чашечку с опарой ставят в теплое помещение для того, чтоб она подошла. Как только это происходит, её выкладывают в отдельную большую чашку и затем на её основе изготавливают дрожжевое тесто.
Для того, чтобы приготовить тесто большего объёма в опару добавляют молоко, которое обеспечивает достижение мягкости и пышности приготавливаемой выпечки. При приготовлении дрожжевого теста необходимо тщательно вымешать. От этого в первую очередь зависит приготовление хорошей выпечки.
После того, как тесто готово его накрывают полотенцем и дают опять ему подойти. Как только оно подходит, то его опять вымешивают. После этого тесто готово к приготовлению из него выпечки, которая получается не только вкусной, но и белоснежной, что в первую очередь говорит о высоком качестве теста, из которого они изготовлены.
0 коммент.:
Отправить комментарий